洞庭产区也分三六九等,哪里碧螺春的更好呢

2022-03-03 22:27:33

我们苏州东、西山,是洞庭碧螺春的原产地,所产的碧螺春因其独具特色的花果香和甘甜清冽的口感,而名扬天下。

那今天我们不以采摘时间和芽叶数量来判断,只看种植区域。目前整个洞庭碧螺春整个产区有几十平方公里,不同地方种出来的碧螺春,其实是略有差别的。

碧螺春分为几个等级

首先是东西之争,关于东山西山的碧螺春,到底哪里好,网上有很多的争论,不过他们都是延伸到太湖里面的岛屿,地理位置上很近,茶树品种、炒制方法、都是一样的,这点上基本没有差别。

区别主要是茶树种植区域,一般分三个区域,最差是鱼塘,其次是平原的,最优是山坡

鱼塘上的茶树生长于黑土壤,养鱼的人每年都要清理鱼塘,把淤泥挖出来直接堆积在茶树旁,长年累积茶树就会吸收里面的异味,且水汽重,因此炒制出来的碧螺春香味略低一等。

平原上种的茶树虽然也在大型花果树下,但土壤比较潮湿,土质不够疏松,下雨天过后雨水流失得比较慢,影响了采摘时机,香味尚可。

而山坡上的茶树生长于黄土地,土壤比较干燥,下雨天过后雨水流失得快,茶树都在大型的花果树下长年滋养。因此炒制出的香味更胜一筹,不过每家能分到的山坡茶园真的很少。另外种在山坡的话还分朝阳片区和朝阴片区,其中朝阳的茶树所产碧螺春,整体品质会更好。

这是茶青方面,到制茶环节,每户茶农的挑拣标准、炒制水平也不同,最后的成品一对比,大家就能发现差别。茶叶季的时候,茶友们有机会可以到当地看看,为什么同一天的碧螺春,价格会有区别,主要就在于这里,这也是普通人最容易踩坑的地方。

目前我们小徐家碧螺春的种植区域,分布在西山林屋村的山坡和平原,一般混采炒制,整体的茶青质量较高,再加上我爸三十年的炒制经验,可以说真正呈现出了高品质碧螺春的滋味,感兴趣的茶友可以加我微信沟通。

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