刚炒好的碧螺春马上喝好还是过段时间再喝?

2019-03-29 21:37:14

现在是碧螺春上市的季节,好多人都乘着茶叶新鲜上市,赶紧订了一些来喝,想图个新鲜。那么,对于刚炒好的碧螺春,是马上就喝好呢还是过几天再喝,这里面其实还是有讲究的。
刚炒好的碧螺春

对于喝茶的行家来说,刚炒好的碧螺春,因为用的是炒青工艺,所以带有炒制的“火气”,需要放置一周到半个月才能“退火”。事实上,碧螺春的炒青工艺通过高温杀青,保持了茶的内在营养。但新制的绿茶和其它茶类一样,需要一定时间的存放,茶中的内含物质适当挥发、氧化或转化后,才能到最合适的饮用状态。

当然,对于大部分人来说,收到茶叶当然是迫不及待想马上尝一口了,而且茶叶本来就是慢慢消耗的,所以收到了就马上尝尝也是可以的,你要说跟退火后的碧螺春比喝起来有差别吗,额,反正我是喝不出差别。

另外,洞庭碧螺春拿回来不懂如何储藏,同样会降低它的品质。农耕时代没电器,都是用石灰封坛来储藏。现在家家户户都有冰箱,茶叶最好是放在冷藏柜里,温度在0-5℃之间,要喝的时候拿出来就行。

洞庭碧螺春茶比较娇贵,没经验的人常常不小心把茶放坏了。无论是不经意地放在窗口晒阳光,还是出于珍惜而放在冰箱冷冻(0℃以下)储藏,都会破坏茶的品质。茶叶泡开之后,茶水很容易发红,口感闷涩,挺可惜的。所以,大多数人喝洞庭碧螺春,还不如根据需要现买现喝的最好。毕竟,茶商和茶农在茶叶存储方面更专业。

总的来说,洞庭碧螺春是产出越早,芽叶越嫩,白毫越多,品相越好;产出越晚,白毫越少,芽叶越大,但是滋味更浓。所以如果用于送礼或待客,当然是明前碧螺春最佳,如果是日常自饮或工作用茶,自然是雨前茶的性价比更高、炒青更实惠。

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