• 茶叶出锅-小徐家碧螺春

    经过前面的炒制过程,当碧螺春茶叶干度达到九成干时,便许起锅将茶叶摊放在桑皮纸上,连纸带茶叶放在锅内文火烘至足干,这时清香扑鼻的茶叶便可出锅了,让人忍不住要喝上一杯。不过洞庭碧螺春成本不低,一斤的鲜叶会有3万到3万5千个芽头,600克的青叶经过炒制后,到最后只有170克左右的成茶。高级别的碧螺春我也不敢多喝,遍身罗绮者,不是养蚕人。各位土豪如有需要经管招呼我

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  • 搓团显毫-小徐家碧螺春

    碧螺春高温杀青后是低温揉捻,接着再是搓团显毫。这是形成形状卷曲成螺、满披白豪的关键过程。我爷爷边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团,不时抖散,反复多次,搓至条形卷曲,茸毫显露,几个过程需要一气呵成。

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  • 高温杀青-小徐家碧螺春

    炒制炒制碧螺春的第一步是高温杀青,这很大程度上决定了炒制碧螺春的好坏,所以对炒茶师傅的经验和手艺相当考究。炒制时要先把锅加热,投入鲜叶一斤左右双手翻炒,听见有滋滋的声音,一边抖,一边翻炒着鲜叶。此时锅里腾起了阵阵水汽,屋子里飘满了碧螺春叶片的清香。

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  • 人工挑拣-小徐家碧螺春

    碧螺春鲜叶采回家后,我们先用簸箕簸一遍,去除杂叶,然后再用手工一棵一棵的精心挑选,一斤的鲜叶会有3万到3万5千个芽头,所以非常耗时。不同等级的碧螺春,挑检标准也不一样,亲自尝试之后才知道,挑检茶叶也不是一件容易的事情,不仅要全神贯注,还要能分辨鲜叶的好坏。

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  • 标准采摘-小徐家碧螺春

    每年清明前后,我家人都会背着箩筐,早上五六点钟,就前往茶园开始一天的碧螺春采摘,经过前一天的光照及一晚露水的孕育,碧螺春茶树的枝条间嫩芽长出了不少,手眼并用,双手的采摘速度显示出了他们几十年采茶的功力。而我周末的时候也会随着他们上山采茶,只不过这速度跟他们比不可同日而语。

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  • 芽头肥壮-小徐家碧螺春

    我们的碧螺春茶园中都是多年的老茶树,肥沃的土壤,再加上烟波浩渺的太湖水滋润,我爷爷奶奶精心的人工栽培,茶树枝繁叶茂,芽头肥壮。炒出来的明前碧螺春,茶叶嫩绿饱满,充满花果清香,是逢年过节送礼的不二之选

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  • 花果交错-小徐家碧螺春

    想必品尝过洞庭碧螺春的人,都对对其浓郁的花果香味印象深刻。不仅源于其得天独厚的地理优势,更因为茶园中茶树与果树间生,不仅有茶叶,还种了琵琶、杨梅、桃子等果树,茶吸果香,花窨茶味,就此形成了碧螺春花香果味的天然品质。

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  • 洞庭茶园-小徐家碧螺春

    "一碧太湖三万顷,屹然相对洞庭山 " 古往今来,形容太湖美景的诗句无数,而洞庭山更是太湖里的一颗明珠,孕育了林屋洞、石公山、缥缈峰等鬼斧神工的美景,以及像洞庭碧螺春这样闻名中外的茶叶。得天时地利之厚,我们西山的好多人都靠打渔及种植碧螺春茶树为生,我家的碧螺春茶园就位于太湖洞庭西山林屋村,北纬31°的黄金茶叶带,空气清新,风景优美,田园野趣,土壤肥沃,太湖四面环抱,远离城市污染喧嚣

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