-
买茶时如何看洞庭碧螺春等级？
对于洞庭碧螺春来说，最权威的是2008年颁布的国家标准《地理标志产品 洞庭（山）碧螺春茶》（GB T 18957—2008），在这个标准中，洞庭碧螺春的等级划分只有五个：特级一等、特级二等、一级、二级、三级”。也就是本地茶农常说的特一、特二、一级、二级、三级，当然这里指的是明前碧螺春。
02/10 1435
-
喝了这么多茶，你可知道茶的历史文化
经过近5000年的茶叶消费，我们继续惊叹于这种饮料的微妙，香气，多样性和舒缓效果。从中国起初，茶树的叶子因其精致的口味而备受珍视，为意识形态的原因而奋斗，吹捧其药用价值，并在文化中作为有价值的货币进行交易。
01/24 179
-
明前碧螺春对比碧螺春炒青
人人都说明前茶好，明前碧螺春的市场售价基本都在1500元每斤以上，而碧螺春炒青却只有几百元，价格差了好几倍，茶叶到底有何区别，购买明前碧螺春是否物有所值呢。 明前碧螺春对比碧螺春炒青
01/23 536
-
碧螺春红茶的功效和作用
碧螺春红茶保持了其原有的花果香味，更加平和淡雅，以及卷曲如螺独特外形，味道则更加甘醇厚实。要制作碧螺春红茶，首先要谈及的就是其较为复杂的制茶工艺。因为发酵烘干制作过程，碧螺春红茶内部已经发生了很大的变化，功效作用也有别于碧螺春绿茶。 我们来看看碧螺红茶的功效作用有哪些：
01/20 1837
-
茶叶出锅-小徐家碧螺春
经过前面的炒制过程，当碧螺春茶叶干度达到九成干时，便许起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸带茶叶放在锅内文火烘至足干，这时清香扑鼻的茶叶便可出锅了，让人忍不住要喝上一杯。不过洞庭碧螺春成本不低，一斤的鲜叶会有3万到3万5千个芽头，600克的青叶经过炒制后，到最后只有170克左右的成茶。高级别的碧螺春我也不敢多喝，遍身罗绮者，不是养蚕人。各位土豪如有需要经管招呼我
01/19 139
-
搓团显毫-小徐家碧螺春
碧螺春高温杀青后是低温揉捻，接着再是搓团显毫。这是形成形状卷曲成螺、满披白豪的关键过程。我爷爷边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，几个过程需要一气呵成。
01/19 166
-
高温杀青-小徐家碧螺春
炒制炒制碧螺春的第一步是高温杀青，这很大程度上决定了炒制碧螺春的好坏，所以对炒茶师傅的经验和手艺相当考究。炒制时要先把锅加热，投入鲜叶一斤左右双手翻炒，听见有滋滋的声音，一边抖，一边翻炒着鲜叶。此时锅里腾起了阵阵水汽，屋子里飘满了碧螺春叶片的清香。
01/19 114
-
人工挑拣-小徐家碧螺春
碧螺春鲜叶采回家后，我们先用簸箕簸一遍，去除杂叶，然后再用手工一棵一棵的精心挑选，一斤的鲜叶会有3万到3万5千个芽头，所以非常耗时。不同等级的碧螺春，挑检标准也不一样，亲自尝试之后才知道，挑检茶叶也不是一件容易的事情，不仅要全神贯注，还要能分辨鲜叶的好坏。
01/19 100
