如何将200元每斤的茶泡出1000元每斤茶的感觉

2018-12-27 21:13:51

俗话说,好马配好鞍,好茶也要有好的器具,冲泡方法,才能品出其中滋味。反之,两三百块钱的普通茶,如果用正确的方法冲泡,喝到嘴里,能提升不止一个档次。陆羽所著《茶经》中,就写到了采摘、茶具、用水、品茶等各个环节的注意事项,而被后世称之为茶圣。注意以下几个细节,你也能够最大程度地泡出一杯好茶。
如何泡好一杯茶

1.茶具选择

虽然很多人喜欢用紫砂壶泡茶,一款好的紫砂壶更是价格不菲,用紫砂壶泡茶,香味醇和保温性好无熟汤味,能保茶真髓。但并不是所有茶都适合用紫砂壶泡。紫砂壶一般适合于乌龙茶、铁观音等半发酵茶。而玻璃杯质地透明、传热快、不透气,适合冲泡碧螺春、龙井等绿茶。陶瓷杯能反映出茶汤色泽,传热、保温性适中,适合用来冲泡轻发酵、重香气,如文山包种茶。切记不能用保温杯,不能盖上杯盖泡茶。

2.泡茶时间

一杯茶泡上一天这肯定不可取,还要喝到没味道味道才罢休;还可能喝一口茶要吐半口的茶叶……长时间久泡,加上盖子闷泡,茶叶浓度越来越浓,口感苦,不好喝,不同的茶,泡茶时间也不同。
红茶泡得时间越长,越有益健康。美国塔夫斯大学的营养学教授杰弗里·巴伦博格表示,时间长有利于其中有益健康的黄酮类物质充分溶解,最好泡够5分钟。
碧螺春芽叶小而细嫩,如冲泡时间恰到好处,才能清汤绿叶、口感香醇。如泡得时间过长,不仅汤色会变黄,而且新鲜度也大打折扣。冲泡时,先倒开水再放茶叶,泡两三分钟即可。
冲泡龙井、黄山毛峰前,先给杯子里倒点开水,把茶叶浸泡一下,闻到淡淡的清香后,再加水,盖上盖子泡4分钟。泡够这个时间,茶叶口感更好,其中的有益成分也能有效析出。喝的时候,不要等杯里的水全喝完再加水,喝一半时就加满水,这样可以保持浓郁的口感。
普洱茶一般泡5分钟,香味就出来了,与茶饼相比,散茶更容易出味。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。也正因如此,冲泡普洱茶最重要的步骤是洗茶,即先把茶叶放入杯中,倒入开水,过一会把水倒掉,再倒入开水,盖上杯盖。这样,第二道茶不仅滤去了茶叶上的杂质,而且更香醇。

3、茶水比例

有些人泡茶招待朋友,估计是为了表示自己的热情吧,在大茶缸里放了三分之二的茶叶!足足3个人量!当客人觉得茶很烫就放凉了会,等口渴的时候把杯子一拿起来,一口下去真是苦的不行……喝吧,也就能喝两口的样子,不喝吧,对不起一缸子的茶叶。
茶叶种类繁多,茶类不同,用量各异。如冲泡一般红、绿茶,茶与水的比例,大致掌握在1:50--60,即每杯放3克左右的干茶,加入沸水150—200毫升。如饮用普洱茶,每杯放5--10克。如用茶壶,则按容量大小适当掌握。用茶量最多的是乌龙茶,每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一,甚至更多。
一般来说,茶、水的比例随茶叶的种类及嗜茶者情况等有所不同。嫩茶、高档茶用量可少一点,粗茶应多放一点,乌龙茶、普洱茶等的用量也应多一点。对嗜茶者,一般红、绿茶的茶、水比例为1:50至1:80,即茶叶若放3克,沸水应冲150至240毫升;对于一般饮茶的人,茶与水的比例可为1:80至1:100。喝乌龙茶者,茶叶用量应增加,茶与水的比例以1:30为宜。家庭中常用的白瓷杯,每杯可投茶叶3克冲开水250毫升;一般的玻璃杯,每杯可投放茶2克,冲开水150毫升。

4.洗茶要点

绿茶需要洗吗?尤其是那种几千块一斤的碧螺春,到底洗不洗?其实也就是用开水冲一冲第一泡,然后倒了!根本没啥技术可言……但!不是每一种茶都需要洗茶的!
1.绿茶的第一泡是精华,千万别给倒了!
2.如果是春天明前采的茶,芽头肥壮、细嫩,营养物质,第一泡茶汤最养人。且喝且珍惜吧!
3.茶叶中的农残,光靠洗是洗不掉的!
4.铁观音、普洱茶等第一泡需要倒掉,不是为了洗,是为了醒茶,醒茶有利于茶汤后期滋味的浸出。

各位茶友们知道了吧,喝茶前,用热水烫热杯子是对的。但那些开口动不动就说“洗茶”的,咱以后悄悄地,不要再这样讲了哟。牢记这些方法,你也能成为“茶圣”

加微信:blcchaye

添加微信

如果对我家的碧螺春感兴趣,直接加我微信

复制成功

复制成功

微信号:blcchaye

添加微信好友,详细了解产品


打开微信