经过近5000年的茶叶消费，我们继续惊叹于这种饮料的微妙，香气，多样性和舒缓效果。从中国起初，茶树的叶子因其精致的口味而备受珍视，为意识形态的原因而奋斗，吹捧其药用价值，并在文化中作为有价值的货币进行交易。茶的历史记录了对饮料本身的普遍奉献。当它的味道生硬而苦涩时，中国人添加了柑橘和盐，使其变得美味。在殖民地美国，它被抵制与革命相反，但一旦战争结束，它很快就会再次拥抱。尽管喝茶的历史悠久，改善，扩大，多样化和包装茶叶的努力取得了进展。随着贸易变得更加全球化，通过交换风俗，品种和技术，茶饮料将不可避免地得到丰富，就像我们的口味受到多元文化美食的教育一样。
茶的起源
茶的受欢迎程度的持续增长证明了永恒的品质。我们历史上没有其他饮料在如此长的时间内掌握了如此忠诚的追随者。尽管茶叶的早期历史很大程度上仅限于轶事著作和后期的参考文献，但人们普遍认为，茶叶饮用的起源在公元前2737年左右在中国。事实上，神农曾经在他的花园里放松用一杯热水。有一天，附近灌木丛的茶叶掉进了他的杯子里。皇帝将它作为他的常规饮料。茶叶成为贵族中的首选饮品，很快就被大众所接受。
茶的发展
许多关于茶的习俗和种植的提示表明它在中国种植和消费了几个世纪，但是在公元350年一本书籍的记载中首次出现，直到唐朝（公元618 - 907年），茶才被赋予了中国特色，才能清楚地辨认出来。在此期间之前，无法确定是否提及茶具或某些其他植物性物质。在接下来的500年里，通过中国的唐，宋和明朝，加工改善和消费扩大，因为在此期间，茶饮料已超出其贵族准备，其中包括用水煮沸生绿茶叶，可能产生添加生姜，洋葱，橙子和有时加入盐的苦饮，无疑掩盖了粗味。为了使茶叶更容易运输，将5世纪的茶叶压成“蛋糕”，然后烤制。然后在“砖块”中制造孔，绳索可以穿过绳索以便于携带。今天仍然可以找到茶“砖”作为茶叶的紧凑包装。从这些砖中冲泡茶只需将一小块碎片放入沸水中即可。
随着时间的推移，茶继续被视为因其药用价值而消费的饮料。对茶的健康益处的要求涵盖从缓解头痛和消化不良到抑制食欲的范围。然而到了8世纪后期，现在被称为“茶”，因其风味和药用价值而受到重视。公元780年，出版了第一篇专门讨论茶叶的文章。诗人陆羽的这部作品被称为《茶经》，载有关于茶的历史，其修炼及其在道家时代哲学中的地位的讨论。这项工作可能代表了茶叶制剂仪式的第一次正式编纂。在其中，陆羽庆祝茶饮和准备作为一种仪式，通过这种仪式，个人可以在他的生活中实现和谐与秩序。这是通过参加茶叶制备和消费的细节来实现的，遵循严格的方案以确保“适当”酿造的茶。这项工作是应一组茶商的要求而写成的，对于对茶树繁殖及其加工感兴趣的中国人和外国人来说，这是一本非常重要的参考手册。该论文还包含有关必要土壤条件的有价值信息和茶叶加工的采摘方法。茶叶的第一项税收也发生在这一时期，证明茶叶是中国经济中重要的商品。对于对茶树繁殖及其加工感兴趣的中国人和外国人来说，这是一本非常重要的参考手册。该论文还包含有关必要土壤条件的有价值信息和茶叶加工的采摘方法。茶叶的第一项税收也发生在这一时期，证明茶叶是中国经济中重要的商品。对于对茶树繁殖及其加工感兴趣的中国人和外国人来说，这是一本非常重要的参考手册。该论文还包含有关必要土壤条件的有价值信息和茶叶加工的采摘方法。茶叶的第一项税收也发生在这一时期，证明茶叶是中国经济中重要的商品。
茶的盛行
随后的宋朝（公元960-1280）茶叶种植和人气扩大。人们对茶的种类和制作进行了广泛的撰写，碧螺春、龙井、铁观音等茶盛行，从而开发了一种饮茶崇拜。在此期间，对稀有品种茶的兴趣变得时髦。随着茶的鉴赏家创造了一种更加精致的酿造啤酒，用茉莉花和玫瑰嗅到它的味道，现在又增加了茶的药用价值。
恰逢这种对稀有茶的兴趣日益浓厚的是用于餐具的瓷器的开发。在某些城市出现的优雅的公共茶馆现在可以提供更时尚的餐具饮料，以适应围绕饮茶的社会艺术。
在接下来的蒙古人统治期间，由于他们在位的皇帝不感兴趣，喝茶已经失宠了。虽然在此期间公共饮茶的高度社交方面消失，但普通人群继续青睐饮料。随着14世纪蒙古人的垮台，明朝开始对茶叶种植和欣赏重新产生兴趣。这个时期已知的餐具的精细工艺也产生了用于制备茶的新容器，特别是熟悉的圆形或“甜瓜”式茶壶。在明朝时期，还引入了各种形状的异想天开的茶壶（即鸡蛋，轮子和花朵），及至现在，茶一直是中国人最喜欢的饮品。
由此可见，中国的文化历史，同时也是茶叶的发展史，跟王朝的脉络息息相关。
