人工挑拣-小徐家碧螺春

2019-01-19 21:46:45
碧螺春挑拣

上午采,下午挑。碧螺春鲜叶采回家后,我们先用簸箕簸一遍,去除杂叶,然后再用手工一棵一棵的精心挑选,一斤的鲜叶会有3万到3万5千个芽头,所以非常耗时。不同等级的碧螺春,挑检标准也不一样,亲自尝试之后才知道,挑检茶叶也不是一件容易的事情,不仅要全神贯注,还要能分辨鲜叶的好坏。

通常挑拣的任务都是交给家里的妇女同志负责,年纪比较偏大的大婶和大妈会带上老花镜,三个五个结为一群或坐在门前桔林中,或坐于家中,一边拣茶一边闲聊。慢慢的随着气候的逐渐变热,到了茶叶的后期,茶芽也长成了茶叶片,这个时候拣茶就不是看一旗一枪了,这个过程中需要把茶叶片撕成几个小瓣,这就称为“撕叶”。虽然这样没有了茶芯,但却还是可以把它卷成螺一样的形态。再往后,到了五月份,茶叶就会变得非常硬,嫩叶也长成了桔叶一样的大小了,采摘之后就要用刀把它切小,所以不同等级的碧螺春,挑拣方法也是不一样了