洞庭湖碧螺春的最佳适宜对的保存温度是多少呢？
2019-06-03 19:54:05
现在的茶叶多为不发酵茶与轻发酵茶，所以茶叶在贮藏过程中，随着温度的不断升高，茶叶中的内含物质自动氧化速度就会加快，茶叶陈化劣变进程也会相应加快。
在一定条件下，温度每升高10C，化学反应速度要加快3一5倍。温度低，内含化学成分变化缓慢，有利于碧螺春的品质保持。据实验指出，10C以下的冷藏可以抑制劣变的进程，-20℃的冷冻几乎能完全防止品质劣变。温度越低，保质效果越好。因此茶叶冷藏的经济适宜温度为低温保藏或冷冻保藏。
